日期：2018-1-29（原创文章,禁止转载）
吉林省2012年餐饮收入500.17亿元
城市晚报讯 昨日，吉林省饭店餐饮烹饪协会在长春举办协会2012年年会，会议主题是交流、创新、发展，近200名我省饭店餐饮行业代表齐聚一堂。会上还进行了颁奖活动，对突出贡献的企业和个人进行了表彰。
现场 厨艺表演备受好评
刀工萝卜、菊花豆腐、整鸡去骨在吉林省饭店餐饮烹饪协会年会现场上，还进行了厨艺比赛和传统技艺表演。厨师面朝观众，凭借自己刀工展现的菊花豆腐、整鸡去骨都得到频频赞许声。
其间，有一名厨师将自己眼睛蒙上，表演手切豆腐更是备受好评。记者看到，厨师将水豆腐切成菊花形状，之后把其放在水中，构造成一朵菊花在水中盛开的景象。
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旁边另一名厨师也完美展现了自己的独特技艺。在保持整鸡的原样同时，可以轻松把骨头剔除出来，无不让观众称赞。
另外，现场上，厨师还进行了传统技艺表演，请观众进行品尝，专家也进行了点评、打分。
数据 去年餐饮业收入500.17亿元
记者从会议上了解到，2012年，伴随国民经济发展的结构调整和放缓，餐饮行业同比增长13.6%，收入23448亿元，是除2003年外，近22年来增速最低水平。
2012年，我省餐饮业收入实现500.17亿元，同比增长18.5%，排在全国前列。成绩的取得主要源自于十几年吉菜开发的推动。从1999年我省首推生态餐饮，以及从杨麻子大饼、咸鱼小饼、铁锅火靠大鹅、大泥鳅、嘎巴锅、龙家堡白肉血肠、小马哥融合菜、状元楼，到小花儿童癫痫的治疗方法都有哪些癫痫病危害卷压锅菜、八碗八件，每年都有具有影响力的品牌企业和创新菜品。
据了解，我省餐饮行业处于空前的繁荣发展时期，从全国看我们是小市场，但我们是快增长。我省餐饮业以服务百姓、服务民生为主的大众餐饮不断创新发展，促进了餐饮市场的快速发展。
现状 国有餐饮企业或改制
此外，吉林省饭店餐饮烹饪协会在全面开展厉行节约、反对浪费癫痫病人的饮食注意什么的形势下，对我省餐饮行业发展还谈了几点认识。
据了解，餐饮业的快速发展是不可逆转的，波折是暂时的。快则半年，长则一年，餐饮业很快会回到常态化发展的轨道。我省餐饮以服务大众为主的社会化服越强，不可替代。然而，我省在经营和
销售方面还停留在传统层面，比较落后，连开展网络订餐的都比较少，应当向美容美发行业学习，各种会员促销、套餐服务促销层出不穷。
值得一提的是，政策和制度约束的主要是餐饮公款过度消费，而不是不要高端、不要精品和抑制餐饮消费。公款消费受到抑制的同时，个人消费会增加，特别是大众消费得到更快发展。挤掉泡沫后，餐饮业发展会更健康。
与此同时，从全国看，我省是政府及国有宾馆最多的，随着改革的深化和市场经济体制的推进，以及我省大力发展民营经济的影响，可能癫痫病人发作时伴癫痫病医院有哪些症状呢会有一批国有餐饮企业进行改制。活下来的高端餐饮企业必将是市场化程度高、最具品牌和特色的企业。
趋势 文化核心打造品牌特色
此次会议还对2013年餐饮行业发展趋势进行了分析。
据了解，大众餐饮迎来黄金发展期。高端餐饮和精品告别暴利时代，精品服务大众将促进餐饮中高端消费，同时餐饮高端企业减少后，一部分高端人才向中低企业流动，有利于餐饮技艺和服务品质的提升，有利于突破吉菜精品推向社会的瓶颈，促进餐饮业发展的需要。
另外，癫痫患者的病因会议上谈及将来发展方向时，则表示以文化为核心的品牌和特色，将成为餐饮企业发展的主要发展方向。
（记者 聂芳芳 实习生 周佳/报道 裴春雷/摄）
作者：聂芳芳 周佳 裴春雷
