九批次月饼糕点不合格

市市场监管局专项抽检节前食品市场

九批次月饼糕点不合格

本报讯 中秋佳节是团圆的日子，过中秋少不了要吃月饼，近期，市市武汉癫痫排名医院场监督管理局对节前食品市场进行专项抽检，检测样本涉及月饼、糕点、熟肉制品、饮料、乳制品等共计209批次。经初检，有9批次月饼、糕点不合格。

据了解，此次抽检不合格食品的不合格项为菌落总数、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、酸价、霉菌超标。其中，标称南通市康仔食品厂生产于2019年7月17日和2019年7月27日的两批次苏式豆哈尔滨看癫痫哪家医院作用好沙月饼酸价、霉菌超标。标称临沭思航食品有限公司生产于2019年7月2日的老滋味月饼防腐剂超标。标称安徽今统食品有限公司生产于7月24日的鸡蛋仔蛋糕菌落总数超标。标称靖江市唯美食品有限公司生产于2019年8月15日的老味道月饼脱氢乙酸及其钠盐超标。标称徐州市宏旺食品有限公司生产于2019年8月8日的沙拉奶香味面包防腐剂超标。标称启东市奥斯达食品有限公司生产的广式五仁月饼、广式椒盐月饼、广式百果月饼共3批次均为脱氢乙酸及其钠盐超标。

针对抽检结论为不合格的产品，市管局已要求当地的市场监管分局依法进行调查处理，督促企业履行法定义务，严格执行索证索票，严格控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现所列的不合格食品时，请拨打12345、12315进行投诉举报。

（王天威 倪嫣）

【相关链接】食品的菌落总数是食品安全标准的一项重要内容，该项指标超标，很可能是其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生武汉哪有专治小儿癫痫病的医院物生长或化学变化引起的腐败。糕点中防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和超标，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的，防腐剂使用不当会有一定副作用。

脱氢乙酸及其钠盐是糕点中常用的食品防腐剂，能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期，但经常食用脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩产生的危害更明显。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败，油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。