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铁板地三鲜的做法是什么

日期:2018-5-25(原创文章,禁止转载)

1、土豆一个,切块。

2、茄子切块(比土豆块大一点),辣椒宝宝癫痫能治愈切块(和茄子差不多大)。

3、蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

4、蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5、倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。

6、等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

7、大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

8、炸好的三种材料。

9、把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

10、出锅放香油即可。

厨神贴士:

1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。

2、土豆和茄子切成块后,不宜西宁看癫痫病医院哪家强再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。

3、青儿童癫痫怎么治疗椒块炸久会变色,癫痫诊断标准待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。

4、传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

相信你们看完这篇文章介绍的铁板地三鲜的制作方法,持家的你们应该知道如何去制作铁板地三鲜了吧。对于持家的你们来说,制作铁板地三鲜是比较简单的南京治疗癫痫哪家医院好,但是我们要注意炒制的时间,因为炒太久会导致蔬菜脱水严重,影响口感。

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