日期：2016-7-11（原创文章,禁止转载）
下岗夫妇李国君和王玲丽，太诚实没经验，卖烟进到假货被查负巨债，不得已入歧途跑黑车出事被处罚；但当他们凭着对餐饮业的热爱选择开火锅店后，就一步步由“负翁”变成“富翁”癫痫病如何诊断。
下岗夫妇李国君和王玲丽，太诚实没经验，卖烟进到假货被查负巨债，不得已入歧途跑黑车出事被处罚；但当他们凭着对餐饮业的热爱选择开火锅店后，就一步步由“负翁”变成“富翁”。
顾客成了加盟商和合作伙伴
作为鲜菜老火锅的一面旗帜，目前玲丽老土锅在重庆歌乐山、万州、南充、永川、垫江等地拥有多家分店，还在四川江油、陕西汉中有不少分店，其中汉中就有四家店。值得一提的是，在汉中洋县这个人类造纸发明地，其分店经营面积达到600平方米，是玲丽老土锅品牌占领区县城镇市场的一个榜样。
玲丽老土锅总店位于重庆九龙坡区黄杨路奥园康城A区，虽然只有130多平方米，但门口有一个大坝子，一共可摆20张桌。
老土锅创办人李国君、王玲丽夫妇，凭着20多年的开店和炒料经验，做出与众不同的火锅底料，他们的火锅从不浑汤，且味道醇厚，加上货真价实和菜品新鲜，自然而然，得到了远近顾客的青睐。最让他们津津乐道的是，不少顾客吃着吃着，就成了加盟商和合作伙伴。
炒得一手好料 产品销往全国
炒得一手好料，自有人来合作。20多年来，李国君就是凭着自己过硬的火锅调配技术和火锅底料制作经验，给全国各地的餐饮店和广大消费者供应火锅底料，远在上海、石家庄等地的客商，纷纷寻味而来国内专治儿童癫痫病，指名要他生产的底料。原来，玲丽老火锅底料进入了淘宝、微信等网络营销平台，打开了走出重庆、走向全国的多种渠道。据李国君透露，随着市场不断扩大，下一步，要把自己的底料进入天猫等更大的网络销售平台。
他炒料有何过人之处
玲丽老火锅底料为什么这样受欢迎？最近，接受食都文化杂志采访时，李国君谈到，自己买了很多市场上出售的火锅底料来吃，感觉有一种怪味甚至苦味，这是用料不好和炒制不够成熟的表现。这些问题，正是自己20多年来反复试验和突破的技术难题。
李国君因此跟朋友一起，在九龙坡区金凤镇虎峰村盘下了10亩的地盘修建厂房，成立重庆市彦瑾食品有限公司，建设专业的火锅底料生产车间、配送中心、库房，主要生产重庆玲丽老火锅底料、红烧麻辣调料、火锅调料、麻辣底料和鸡精等。据悉，玲丽火锅底料分为特辣（主要针对重庆本地市场）、和微辣（主要针对全国市场）两种味型，包装非常大气，有500克袋装、800克袋装，分量相当足，精心制作加上价格实惠，目前已经在全国范围内打开了市场。
李国君谈到，制作火锅底料，关键在于配方和掌握好火候，比如浑汤的底料，就在于炒制的不够，炒嫩了，多熬一下不仅让底料的味道更浓郁，也很好地解决了浑汤的现象；当然，浑汤的原因很多，作为调配师，要有一双慧眼，找出原因所在，才能对症下药。
下岗夫妇成“负翁”
2000年，李国君和王玲丽双双下岗。最初做烟生意，因为不懂行情进了假烟受到严厉的处罚，背上了20多万元的债务。为了还债入了歧途，他们买了一辆二手车，白天和晚上轮流跑业务，做起了开黑车生意。头一个月除了油钱净赚一万多元，高兴得不得了。心想照这样下去很快就会还清债务。谁知第二个月就出了一次车祸，结果赔了伤者一万多元，又被扣车处罚。痛定思痛，坚定要想生存和发展，就一定要走上正道。
他们决定开火锅店，原因有二：一是小店投资少，小本经营风险不大；二是以前自己经常在家熬火锅给朋友吃，朋友吃完后个个赞不绝口，还半开玩笑地说：“你们既然能做出这么好吃的火锅，还做这行干吗？干脆开家火锅馆算了。”这话触动了李国君夫妇：是啊，有这么多人爱吃我熬的火锅，还开什么黑车？
从此他们潜心研究起来，经过几年的反复试制熬出来的老火锅味道更加独特，一下口就能吃出麻辣鲜香成都癫痫医院，别有风味。
走正道 “负翁”变“富翁”
2003年，李国君和王玲丽夫妇在化龙桥租了个简陋的门面，门面小只能做厨房，外面摆了五张桌子，由于味道好，菜品新鲜，份量足，价钱合理，生意十分兴隆。但好景不长，化龙桥要修嘉华大桥被拆迁了。他们明白做事就必须趁热打铁，于是又在九龙坡区科园六路接了一个200多平方的门面，取名“重庆老土锅鲜菜老火锅”，多请了几个服务员，新店的生意果然更为红火，一到晚上门面外的马路上便密密麻麻地停满了车俩。
为了保住这块牌子，他们注册了商标；不久，他们在陕西汉中、重庆永川等地开了不少分店，生意都十分红火，顾客经常排队等号，自己也由“负翁”变成了“富翁”。
创品牌不容易 一直告诫自己要沉得住气
历年来，李国君、王玲丽夫妇专注重庆火锅的小额投资项目，十几二十万就可以开店，经营面积主要在200平米以内。这是他们给自己火锅品牌的定位，这是市区、区县、乡镇火锅投资者的理想选择。
餐饮业以市场为导向，玲丽老土锅在全国高达90%以上的门店取得良好盈利，得到消费者的充分肯定投资者的广泛赞誉。
