日期：2018-1-27（原创文章,禁止转载）
惟楚有“菜”，于斯为盛
如果说北上广是全国餐饮发展的风向标，那么长沙就是特色餐饮集结的高地。东方美食亮德餐 癫痫病医院专业吗厅万里行采访团深入长沙治疗癫痫的偏方餐饮市场，与20家生意火爆的餐饮企业老板 面对面，探寻长沙餐饮火爆背后的秘密。特此感谢东方美食长沙记者站负责人柳人老师、天财商龙长沙公司负责人徐彬仪先生的大力支持！
好口味吃出好市场
长 沙人爱吃、会吃、懂吃，而且吃得挑剔、吃得杭州治疗癫痫病医院哪家比较好任性，因此长沙的餐饮企业无论规模大小、档次高低，只要能够在市场上占有一席之地，就都有一个共同的特点好 吃。或者反过来说，别的暂且不论，单口味不好一项就能让一家餐饮企业关门大吉。正是由于长沙人在口味方面的讲究，才逼出很多全面色青紫的原因国知名的餐饮企业。近年 来高端餐饮遇冷后，长沙厨掌柜开店热潮就是口味餐饮的代表，得到全城吃货的热烈追捧。
大众餐饮拉动市场回暖
长 沙餐饮市场同全国一样，一波三折、曲折前行。为了适应新常态，实现年1～5月长沙餐饮业实现零售额110亿元，同比增长 14.2%，增速比去年同期高5.8个百分点，而且高于社会消费品零售总额2.1个百分点。
时尚餐饮成为新湘菜代表
湖 南的会所关闭得所剩无几，高档餐饮关门、转租率达20%以上，高档宾馆餐饮销售额下降幅度大，连公务消费较多的农家乐也生意清淡。另一方面，大排档等传统 的大众消费店，因为停车条件、卫生条件等原因，也有不少退出市场。这一年尝到甜头的，是各类新兴的、具有个性特色的时尚餐饮店，这些店的卫生条件和菜品质 量俱佳，几乎开一家火一家。还有一些面向年轻消费人群的城市综合体店中店，装修时尚，菜品精致，人气很旺。
建立食品安全倒逼机制
此 外，透明厨房、两型餐饮的企业生意兴隆。据了解，透明厨房是绿草地餐饮管理公司打造放比较好的羊角风医院心餐饮的成功典型。两型餐饮是省商务厅提倡资源节约型、环 境友好型在餐饮行业的试点。新长福、毛家饭店、57℃湘为两型餐饮首批试点单位。透明厨房、两型餐饮都是餐饮企业食品安全的倒逼机制，也是餐饮 企业实现转型升级的有效措施。在过去的一年中，湖南餐饮业几多欢喜几多愁，但整体是向好的。
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