日期：2019-9-29（原创文章,禁止转载）
都说“好厨师一把盐”，美食往往也意味着盐分的增加，但这对高血压、心血管病、肾功能受损的病人，都是一个极大的麻烦。按世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想，而我国居民的日均摄盐量超过12克，有些地方甚至高达20克。许多中年人不能改变爱好浓味的饮食习惯，而随着年龄的增长，人的味觉灵重庆哪里治癫痫敏度往往会明显下降，更喜欢放更多的盐和酱油。可是不放盐，乌鲁木齐癫痫那个医院好少放咸味调味品，菜能好吃吗？武汉哪家医院治疗癫痫病效果不错 其实，解决问题并不难，只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可以在获得美味的同时保证健康饮食。
晚放盐。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。原来，人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少盐的用量。
多放醋。酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。因此经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。节日期间多一点酸味，不仅可以让疲惫的味蕾为之一振，还能促进消化、提高食欲，并增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，可以说是一举多得。
少放糖。少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。所以，需要控制盐分的人最好洛阳哪里有治疗癫痫病的医院能避免吃放糖的菜肴，包括糖醋菜和甜咸菜，也要少吃蜜饯类小吃，因为吃这些食物必然会无形中增加盐的摄入。
适当加调味品。咸味不足的食品往往淡而无味。此时，如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类的香辛料炝锅，再适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。表面上撒一点芝麻、花生碎，或者淋一点芝麻酱、花生酱、蒜泥、芥末汁、番茄酱等，就显得更为生动可口。同理，如果烹调原本味道浓重的原料，如番茄、芹菜、香菜、茼蒿、洋葱之类，便不妨少放盐了。
肉类先腌后烤。肉类稍微用酱油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，不仅一滴油也不用放，还能把其中的脂肪烤出来一些。表面有点咸味和香味，内部味道是较淡的，减少了不少盐分。生鲜蔬菜切块，或者先把食物蒸熟，然后用少量调味汁或调味酱蘸着吃，也可以避免食物内部接触盐分。
