日期：2016-3-24（原创文章,禁止转载）
麻薯的做法 这样能做出软糯香甜的麻薯
麻薯其实就是用糯米粉制作而成的，里面可以包裹一些芝麻或是糖浆等甜食材料，它的外皮软糯且呈透明状，外面总是裹一些淀粉是为了防止沾手。朋友们想知道手工麻薯的做法及麻薯怎么做吗?下面就为大家介绍麻薯的做法。
麻薯的口味其实是软糯清甜的，所以不太能接受一些甜点很甜腻的朋友可以试试看，吃一口就停不下来，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
皮材料
糯米粉，澄粉，黄油10g，炼乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，红薯泥以5：1：5的比例，口感有点象橡皮糖的感觉，喜欢软糯的朋友还是以糯米粉和澄粉1：1的比例最好。
馅材料
红薯泥1小碗，炼乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g。
皮的做法
1、将上诉除了黄油外的所有原料都混合在一起，然后将其揉好，水要少，揉到不沾手放锅里蒸30分钟。
2、然后就可以取出，这时候立马将黄油切进去揉，揉到没有油了。
3、然后就将面团放置一晚上，第二天起来面团基本没什么韧性，开始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面团软开始有些韧劲。这个过程面团会从不沾手到沾手再不沾手，说明面团好了。
馅的做法
然后就象包汤团一般，把皮扯成小剂子，用手压开，包入馅搓圆，滚上椰丝即可。多出来的皮做了个小花做装饰。
做法二
材料
玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，糯米粉1包糖适量，油少许。
做法
1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。
2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。
3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2(别贪多，防止太甜)，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。
做法三
主料
土豆350克，糯米粉450克，水250克。
配料
豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。
做法
土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多)，当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)。
小诀窍
土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。
糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。
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