日期：2018-5-30（原创文章,禁止转载）
教你牛肉的几种经典做法大全，喜欢吃牛肉的朋友不要错过。
土豆炖牛肉
用料:
牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐
步骤:
1. 牛肉切均匀的小块。
2. 牛肉块冷水入锅，开大火。
3. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。
4. 加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
女性癫痫症状5. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。
6. 炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
7. 倒入少许生抽拌匀。
8. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
西红柿土豆炖牛肉
用料:
土豆,牛腩,西红柿,啤酒,盐,糖,生抽,料酒,葱姜蒜,大料,花椒,鸡精,番茄沙司,香叶
步骤:
1. 牛腩洗净切成块
2. 焯水后控干
3. 起油锅癫痫病的急救，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4. 放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按豆类蹄筋按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次)
5. 牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒，放香叶
6. 土豆去皮切成滚刀块
7. 锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
8. 放入西红柿块，加番茄沙司
9. 放入盐，翻炒上色
10. 最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
杭椒牛柳
用料:
牛肉,杭椒,油,盐,料酒,酱油,蚝油,味精,黑胡椒,淀粉,糖,清水,葱,姜
步骤:
1. 牛肉洗净，切条，加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻
2. 杭椒洗净，切段，姜切丝，葱切丝
3. 锅里坐油，油热后倒入牛肉快速煸炒
4. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油
5. 煸香葱姜丝，放入杭椒拌炒，放入牛肉拌炒
6. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
水煮牛肉
用料:
牛里脊肉,大白菜,蒜,干辣椒,花椒,盐,水淀粉,郫县豆瓣酱,生抽酱油,色拉油,姜,料酒,高汤,花椒面,辣椒面,鸡蛋清
步骤:
1. 准备所需材料
2. 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀
3. 再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟
4. 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香
5. 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生
6. 将炒好的白菜铺在碗底
7. 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段
8. 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
9. 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸
10. 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味
11. 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁
12. 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可
干煸牛肉丝
用料:
黄牛肉,香芹菜,红尖椒,葱白,干辣椒,姜,盐,酱油,料酒,鸡精,香油,油
步骤:
1. 将牛肉横着纹路切成大约6厘米长，0.3厘米粗的细丝
2. 芹菜去老叶洗净也切成细丝，红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝，葱白、姜也切成细丝
3. 锅中放入油，烧热以后放入干辣椒丝，用小火炸至略微变色，香味出来，注意不要炸过头炸糊了癫痫发作的急救处理，然后将干辣椒丝捞出待用，这步挺关键的，油里有了干辣椒的香味和色泽才会使牛肉更香浓
4.放入牛肉丝，煸炒至水气干，注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡消失，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀
5. 加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒
6. 芹菜、红椒等都不能久炒，所以炒匀断生即可，最后用盐和鸡精调味，淋入香油即可
小炒黄牛肉
用料:
黄牛肉,红椒,野山椒,泡椒水,花生油,鸡精,酱油,生粉,癫痫病人的护理生姜,蒜
步骤:
1. 将野山南京最好的白癜风医院椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。广州治疗白癜风多少钱再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2. 炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3. 锅里留底油(如果油不清亮的话，重新洗锅倒油)，加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
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