日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
玉米刀切馒头应当怎样做？
文章导读
南方人爱吃米饭而北方人爱吃面食，但是随着南北两地不断的文化交流，在饮食文化上已相互融会，不论是南方人也好还是北方人也罢，如今爱吃馒头的愈来愈多了。所以，普通的白面馒头就不能满足人们每天增长的食欲了癫痫检查项目，各种五花八门的馒头出现在了餐桌上。那末，玉米刀切面馒头怎样做呢?
主料:玉米粉100g、面粉260g、辅料水200ml。
步骤
步骤1.将面粉与玉米粉混合。
步骤2.加适当水、酵母揉成面团。
步骤3.醒发至两倍以上大，排气后揉匀搓成长条。
步骤4.用刀切成馒头状。
步骤5.放入蒸锅中醒发。
步骤6.再次发酵至膨松，大火蒸十八分钟关火，闷5分钟出锅。
玉米面的营养价值：
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平下降，从而减少动脉硬化的产生;
玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物资相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解黑龙江癫痫医院有哪些，抑制恶性肿瘤;
玉米面中丰富的膳食纤维，能增进肠蠕动，缩短食品通过消化道的时间河南军海医院挂号网，减少有毒物资的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因此可减少结肠癌的产生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几近含有玉米面的全部营养成分。
在做玉米面馒头的时候，一定要注意面粉与玉米面的搭配比例，要想吃粗糙口感的可以略微把玉米面增多一些，如果想吃细腻口感的，那末玉米面就要少放一些。总之，玉米面千万别放的太多，否则馒头就会不疏松也不软乎，还容易伤害肠胃。
